La Harina de Trigo 000 Cañuelas 5 kg está elaborada mediante molienda controlada de trigos seleccionados, garantizando una granulometría fina, buena blancura y un contenido proteico superior frente a la harina 0000.

Su nivel medio-alto de proteínas favorece una óptima formación de gluten, brindando fuerza, elasticidad y excelente estabilidad en la masa. Esto permite un desarrollo uniforme durante la fermentación y resultados consistentes tanto en procesos artesanales como industriales.

Es una harina versátil, diseñada para elaboraciones que requieren buena estructura, volumen y textura equilibrada, adaptándose a hornos rotativos, convectores y procesos automatizados.

Aplicaciones recomendadas:

Panificación artesanal e industrial
Pan francés y pan de mesa
Pizzas y focaccias
Facturas y masas fermentadas
Especificaciones técnicas:
Tipo: Harina de trigo 000
Color: Blanco crema
Granulometría: Fina
Contenido de cenizas: Medio
Proteínas: Nivel medio-alto
Gluten: Buena fuerza y elasticidad
Humedad máxima: Según normativa vigente
Una solución confiable para panaderías, pizzerías y establecimientos gastronómicos que buscan rendimiento y calidad constante.

Beneficios

Excelente capacidad de formación de gluten
Mayor fuerza respecto a harina 0000
Estabilidad en fermentaciones largas
Buena absorción de agua
Desarrollo de volumen uniforme
Ideal para procesos industriales y artesanales
Resultados consistentes en hornos profesionales
Presentación práctica de 5 kg

Filtros

HARINA 000 CAÑUELAS 5KG