HARINA 000 CAÑUELAS 5KG

La Harina de Trigo 000 Cañuelas 5 kg está elaborada mediante molienda controlada de trigos seleccionados, garantizando una granulometría fina, buena blancura y un contenido proteico superior frente a la harina 0000.

Su nivel medio-alto de proteínas favorece una óptima formación de gluten, brindando fuerza, elasticidad y excelente estabilidad en la masa. Esto permite un desarrollo uniforme durante la fermentación y resultados consistentes tanto en procesos artesanales como industriales.

Es una harina versátil, diseñada para elaboraciones que requieren buena estructura, volumen y textura equilibrada, adaptándose a hornos rotativos, convectores y procesos automatizados.

Aplicaciones recomendadas:

• Panificación artesanal e industrial
• Pan francés y pan de mesa
• Pizzas y focaccias
• Facturas y masas fermentadas
• Especificaciones técnicas:
• Tipo: Harina de trigo 000
• Color: Blanco crema
• Granulometría: Fina
• Contenido de cenizas: Medio
• Proteínas: Nivel medio-alto
• Gluten: Buena fuerza y elasticidad
• Humedad máxima: Según normativa vigente
• Una solución confiable para panaderías, pizzerías y establecimientos gastronómicos que buscan rendimiento y calidad constante.

Beneficios

• Excelente capacidad de formación de gluten
• Mayor fuerza respecto a harina 0000
• Estabilidad en fermentaciones largas
• Buena absorción de agua
• Desarrollo de volumen uniforme
• Ideal para procesos industriales y artesanales
• Resultados consistentes en hornos profesionales
• Presentación práctica de 5 kg