HARINA INTEGRAL FINA PUREZA - Unidad de 5kg

Presentación: Unidad de 5kg
Atributo: Rica en fibras, proteínas y vitaminas

La Harina Integral Fina Pureza está elaborada a partir de la molienda completa del grano de trigo, conservando salvado, germen y endospermo. Su granulometría fina y homogénea permite una excelente integración en masa, aportando estructura, sabor característico y mayor valor nutricional frente a harinas refinadas.

Presenta alto contenido de fibra, buen nivel proteico y adecuada absorción de agua, lo que favorece el desarrollo de masas estables tanto en procesos artesanales como industriales. Su color marrón claro es propio del grano completo y su comportamiento en fermentación es equilibrado, permitiendo obtener panes integrales con buena miga y volumen.

Certificación Whole Grains Council
Molino Cañuelas cuenta con la Certificación Internacional Whole Grains Council, aval que garantiza que la harina ha sido obtenida a partir de la molienda de granos enteros, conservando todos sus nutrientes originales, especialmente fibra, vitaminas y minerales.

El sello 100% Granos Enteros asegura que el producto aporta al menos 50 g de granos enteros por porción en las elaboraciones finales que lo declaren, respaldando su calidad nutricional y trazabilidad.

Molino Cañuelas es el único molino argentino con esta certificación internacional, que valida las propiedades y calidad del producto.

Aplicaciones

• Panificación integral artesanal e industrial
• Panes especiales y multigrano
• Masas integrales fermentadas
• Productos de panadería saludable
• Bases integrales para gastronomía
• Especificaciones Técnicas
• Tipo: Harina integral fina de trigo
• Granulometría: Fina
• Color: Marrón claro característico
• Contenido de fibra: Alto
• Proteínas: Nivel medio
• Cenizas: Alto (propio del grano completo)
• Humedad máxima: Según normativa vigente

Beneficios

• Elaborada con grano entero (salvado, germen y endospermo)
• Alto aporte de fibra natural
• Mejor perfil nutricional frente a harinas refinadas
• Excelente absorción de agua
• Buen comportamiento en fermentación
• Granulometría fina para masas homogéneas
• Certificación internacional Whole Grains Council

Ideal para líneas de panificación saludable
Versátil para procesos artesanales e industriales

Receta recomendada

Alfajores Integrales Pureza

• 500 g Harina 100% Integral Pureza
• 200 g Manteca blanda
• 200 g Azúcar
• 40 g Cacao
• 100 g Almidón de maíz
• 2 cdas. de Polvo de hornear
• 1 cdta. de Sal
• 1 Huevo
• 50 g Miel
• Agua, cantidad necesaria
• Dulce de leche pastelero o mermelada para el relleno

Preparación

1. Mezclar en un bowl la Harina 100% Integral Pureza, el cacao, el almidón, la sal y el polvo de hornear.
2. Hacé una corona, en el centro colocá la manteca, el huevo, la miel y el azúcar con cantidad necesaria de agua.
3. Formá un bollo y dejalo en la heladera tapado.
4. Estirá la masa para que quede a un grosor de 7 mm y cortala en círculos (si no tenés un molde podés usar por ejemplo la tapa de un frasco).
5. Horneá los círculos hasta que estén cocidos (no deben estar doraditos). Dejá enfriar.
6. Rellená con dulce de leche pastelero o mermeladas a gusto.