HARINA 0000 CAÑUELAS - Unidad de 5kg

Presentación: Unidad de 5kg
Atributo: Mayor blancura

La Harina de Trigo 0000 Cañuelas es una harina refinada de máxima blancura, obtenida a partir de la molienda y cernido de trigos seleccionados. Su granulometría extra fina y bajo contenido de cenizas garantizan una excelente performance en procesos de panificación y pastelería de alta calidad.

Desarrollada para el canal gastronómico y productivo, ofrece una estructura proteica equilibrada que permite una óptima formación de gluten, logrando masas homogéneas, de fácil manipulación y excelente absorción de líquidos.

Su comportamiento estable en procesos artesanales e industriales la convierte en una solución confiable para panaderías, pastelerías, fábricas de productos panificados y cocinas profesionales que buscan resultados consistentes y terminaciones superiores.

Aplicaciones

• Panificación tradicional
• Pastelería y repostería fina
• Facturas, masas dulces y bizcochuelos
• Producción artesanal e industrial

Especificaciones técnicas:

• Color: Blanco intenso
• Granulometría: Extra fina
• Contenido de cenizas: Bajo
• Proteínas: Nivel medio
• Gluten: Formación equilibrada
• Humedad máxima: Según normativa vigente

Beneficios

• Máxima blancura para terminaciones superiores
• Textura extra fina
• Excelente absorción de líquidos
• Formación de gluten equilibrada
• Masa homogénea y fácil de trabajar
• Rendimiento estable en producción
• Ideal para procesos artesanales e industriales
• Calidad profesional Cañuelas

Receta recomendada

Tallarines

(700 g / 4 a 5 porciones)

Ingredientes

• Harina Cañuelas 0000: 500 g
• Agua o leche: 150 cc (3/4 taza de té)
• Huevos: 2

Elaboración

1. Colocar todos los ingredientes en un bowl y amasar hasta que el líquido haya sido absorbido.
2. Volcar la masa sobre una mesada y amasar hasta obtener una masa lisa y suave, sin grumos.
3. Dejar descansar 20 / 30 minutos y comenzar a estirar con palote o máquina, bajando progresivamente el espesor. Si la masa se vuelve pegajosa, puede ir espolvoreando levemente con harina en cada pasada.
4. Una vez alcanzado el espesor deseado, cortar con máquina. Para cortar a mano, enrollar la masa y cortar con cuchillo afilado rollitos del ancho deseado.
5. Esparcir los tallarines sobre la mesada levemente enharinada y tapar con un lienzo. Si no los va a cocinar en el día, conviene guardarlos dentro de una bolsa plástica, en la heladera o el freezer.
6. Para cocinar, hervir en abundante agua con sal (aproximadamente 5 a 7 minutos) hasta lograr el dente. Colar y servir con la salsa de su preferencia.