PREMEZCLA PAN RUSTICO Y MASA MADRE PUREZA 5KG

La Premezcla Pan Rústico con Masa Madre Pureza 5kg está formulada para panaderías y establecimientos gastronómicos que buscan ofrecer un pan de campo con identidad artesanal y perfil sensorial diferenciado.

Gracias a su contenido de masa madre, aporta notas ligeramente ácidas, aromas intensos y una estructura de miga suave y aireada, combinada con una corteza gruesa y crocante característica del pan rústico tradicional.

Es ideal para la elaboración de:

• Pan de campo
• Hogazas artesanales
• Focaccias rústicas
• Crostinis
• Brusquetas

Su formulación garantiza estandarización en producción, excelente desarrollo de volumen y resultados consistentes en hornos rotativos o de piso, optimizando tiempos operativos en producción profesional.

Presentación: Bolsa 5 kg
Marca: Pureza
EAN: 7792180145147
Código interno: ECO5049

Beneficios

• Contiene masa madre incorporada
• Perfil aromático intenso y tradicional
• Corteza gruesa y crujiente
• Miga suave y estructura aireada
• Excelente desarrollo de volumen
• Resultados estandarizados
• Ideal para producción artesanal o semi industrial
• Versátil para distintas aplicaciones gastronómicas
• Optimiza tiempos de elaboración
• Alto rendimiento en panadería profesional