PREMEZCLA ÑOQUIS PUREZA - Unidad de 5kg

Presentación industrial: bolsa de 5 kg.
Rendimiento: 1 kg de premezcla rinde 2 kg de ñoquis.
Vida útil del producto terminado: hasta 5 días bajo correcta conservación.
Listos en 30 minutos

La Premezcla Ñoquis Pureza 5 kg está especialmente desarrollada para producción gastronómica e industrial, garantizando estandarización, eficiencia y excelente textura en cada elaboración.

Formulada a base de papa deshidratada y semolín de trigo pan, permite obtener ñoquis suaves, firmes y de cocción homogénea. Su composición incluye aceite de girasol alto oleico, nuez moscada y un blend de vitaminas y minerales (hierro, niacina, tiamina, riboflavina y ácido fólico), aportando valor nutricional diferencial.

Diseñada para uso profesional exclusivo, optimiza tiempos de producción y reduce mermas.

Contiene trigo y gluten. Ideal para fábricas de pastas, plantas elaboradoras, restaurantes, hoteles, caterings y servicios gastronómicos que buscan calidad constante y eficiencia operativa.


Beneficios

• Alto rendimiento (duplica el volumen por kilo)
• Textura suave y consistente
• Sabor equilibrado con toque de nuez moscada
• Fortificada con vitaminas y minerales
• Estandarización en producción
• Reducción de tiempos operativos
• Excelente manipulación y formado
• Uso exclusivo profesional e industrial

Receta recomendada

Ingredientes
Premezcla para elaborar ñoquis ............ 5 kg / 10 kg
Agua .................................................. 5 - 5,5 l / 10 - 11 l
Elaboración:
Mezclado
Amasadora térmica: llevar el agua indicada a ebullición.
Amasado
Agregando el polvo en forma de lluvia, hasta obtener una masa homogénea.
Cortado y formado
Pasar el amasijo por la ñoquera.
Reposo
Sin encimar y espolvoreados con harina.
Conservado
En heladera.
Rendimiento por kg
1,8 – 2 kg.
No agregar ningún tipo de aditivo. No diluir con harina.

Importante: El modo de uso es solo una guía. Esta puede ser alterada dependiendo de las condiciones físicas y ambientales del lugar.