PREMEZCLA BIZCOCHUELO PUREZA - Unidad de 5kg

Presentación: Unidad de 5kg
Rendimiento: Aprox 4 bizcochuelos en molde de 22°.
Atributo: Simplicidad en la forma de preparación

La Premezcla Bizcochuelo Pureza 5 kg está especialmente formulada para la elaboración de bizcochuelos con miga ligera, esponjosa y uniforme, optimizando volumen, textura y sabor tanto en procesos industriales como artesanales.

Su combinación equilibrada de harinas seleccionadas, azúcares, leudantes y aditivos funcionales facilita la preparación de la masa, garantizando mezclas homogéneas, fermentación química controlada y cocción uniforme.

Permite obtener bizcochuelos con excelente desarrollo, superficie fina y dorada, textura suave y óptima capacidad de corte y decoración. Su comportamiento estable asegura resultados consistentes lote tras lote, reduciendo mermas y variaciones en producción.

Es una solución eficiente para panaderías, fábricas de repostería, catering y gastronomía profesional que buscan estandarización, practicidad y calidad constante.

Requiere agregado de: huevos, líquidos y materia grasa según formulación.

Aplicaciones recomendadas:

• Bizcochuelos clásicos, tortas, bases para pastelería decorada, repostería industrial y artesanal.

Beneficios

• Miga ligera, esponjosa y uniforme
• Volumen constante y excelente desarrollo
• Superficie fina y dorada
• Textura suave con excelente capacidad de corte
• Estabilidad en procesos industriales
• Reducción de tiempos de preparación
• Mezclas homogéneas y cocción uniforme
• Resultados reproducibles lote tras lote
• Ideal para producción a escala
• Presentación profesional de 5 kg

Receta recomendada

Bizcochuelo

Ingredientes

• Polvo Bizcochuelo Pureza: 2500 g
• Agua: 500 cm³
• Huevos: 30 unidades

Elaboración

1. Batir huevos y agua 2 minutos a velocidad media.
2. Agregar el polvo y batir a velocidad máxima 6 a 8 minutos.
3. Colocar el batido en molde hasta 40-50% de la capacidad.
4. Hornear a 160 - 180 °C de 50 a 60 minutos.

Listo en 60 minutos.